Trzy kufle piwa mają tyle kalorii co jedna golonka, a wypijając Pina Coladę pochłaniasz zestaw Happy Meal. Zastanawiasz się, ile kalorii ma alkohol? Śpieszymy z odpowiedzią. Kaloryczność alkoholu Niewinne drinki mogą dostarczyć nawet kilkaset kalorii w ciągu jednego wieczoru. Mililitr czystego alkoholu etylowego to 7 kalorii, dla porównania gram białka i węglowodanów to zaledwie 4, a tłuszczu - 9. Jednak na napoje alkoholowe składa się nie tylko etanol, ale także węglowodany i inne składniki odżywcze, które naturalnie również mają wartość kaloryczną. To ile kalorii ma alkohol? Zacznijmy popularnego piwa. Mała butelka piwa jasnego pełnego (0,33 l) ma 162 kcal, a piwa ciemnego pełnego - 224 kcal. Duża butelka (500 ml) piwa jasnego to 245 kcal, a piwa ciemnego - 340 kcal. Całkiem dużo – zwłaszcza jeśli na jednym się nie kończy, a piciu towarzyszą słone przekąski. Na przykład garść fistaszków (366 kcal!). Wystarczy prosta arytmetyka – kaloryczność litra piwa i orzeszków to wartość energetyczna porcji solidnego obiadu np. pieczonej golonki. Jeśli takie sytuacje zdarzają się raz w tygodniu, to po dwóch miesiącach możemy spodziewać się dodatkowego kilograma na wadze. Ile kalorii ma wino? W kieliszku wina czerwonego wytrawnego (120 ml) znajdują się 82 kcal, podobną ilość kalorii ma wytrawne wino białe (79 kcal/120 ml), natomiast w winie białym półwytrawnym znajdziemy 97 kcal, a w czerwonym półsłodkim - 105 kcal. Najbardziej kaloryczne są wina słodkie - białe zawiera 112 kcal/120 ml, a czerwone - 128 kcal/120 ml. Ile kalorii ma wódka i whiskey, a ile popularne kolorowe drinki? Jeszcze gorzej pod względem kaloryczności wypadają mocne alkohole. W kieliszku (50 ml) czystej wódki znajduje się 110 kcal, koniaku – 140 kcal, whisky – 110 kcal, rumu -116 kcal, a tak lubianego przez nas likieru Baileys – 175 kcal! Najbardziej kaloryczne są kolorowe drinki takie jak: Long Island Iced Tea, Margarita czy Pina Colada. Pierwszy składający się z wódki, tequili, rumu, ginu, likieru triple sec, soku z cytryny lub limonki, syropu cukrowego i coli to prawdziwa bomba kaloryczna licząca 424 kalorie w typowej 420 ml szklance. Równie kalorycznie wypada Margarita, czyli mieszanka białej tequili, soku z limonki i likieru triple sec - 230 ml kieliszek to 280 kalorii i Pina Colada, która ze względu na zawartość soków - kokosowego i ananasowego ma aż 300 kalorii. Wśród kolorowych drinków znajdziemy też mniej kaloryczne – przykładem jest ulubiony koktajl Carrie Bradshaw, bohaterki „Seksu w wielkim mieście”. W jego składzie poza wódką i likierem z gorzkich pomarańczy, znajdziesz tylko sok żurawinowy i kostki lodu. Łącznie – około 150 kalorii. Mało kaloryczne są także Cuba Libre z Colą Zero, Moscow Mule czy Mojito. Kaloryczność alkoholu – tabela Advocat (30 ml) - 75 kcal Adwokat (100 ml) - 250 kcal Ajerkoniak (40 ml) - 128 kcal Ajerkoniak domowy (30 ml) - 82 kcal Brandy (30 ml) - 65 kcal Curacao (20 ml) - 84 kcal Gin (20 ml) - 60 kcal Gin z tonikiem (1 kieliszek) - 170 kcal Kawa Irish Coffee (1 filiżanka) - 200 kcal Kminkowy (20 ml) - 32 kcal Koniak (50 ml) - 160 kcal Madera (120 ml) - 118 kcal Malaga (120 ml) - 163 kcal Pilsner (0,33 l) - 144 kcal Piwo ciemne pełne (0,33 l) - 250 kcal Piwo bezalkoholowe (0,33 l) - 80 kcal Piwo Guiness (0,33 l) - 216 kcal Piwo jasne (0,33 l) - 230 kcal Piwo Pilsner (0,33 l) - 144 kcal Piwo słodowe (0,33 l) - 152 kcal Porter (0,33 l) - 300 kcal Porto (50 ml) - 83 kcal Sangria (0,2 l) - 160 kcal Sherry słodkie (50 ml) - 71 kcal Sherry wytrawne (50 ml) - 60 kcal Szampan słodki (1 kieliszek 0,1 l) - 85 kcal Szampan wytrawny (1 kieliszek 0,1 l) - 75 kcal Wermut słodki (120 ml) - 146 kcal Wermut wytrawny (120 ml) - 114 kcal Whisky (30 ml) - 65 kcal Wino białe półwytrawne (120 ml) - 90 kcal Wino białe słodkie (120 ml) - 110 kcal Wino białe wytrawne (120 ml) - 80 kcal Wino czerwone półsłodkie (120 ml) - 92 kcal Wino czerwone słodkie (120 ml) - 115 kcal Wino czerwone wytrawne (120 ml) - 80 kcal Wino domowe, owocowe (120 ml) - 110 kcal Wino różowe (120 ml) - 85 kcal Wódka czysta (50 ml) - 110 kcal Wódka czysta (1 kieliszek 40 ml) - 112 kcal Wódka słodka (50 ml) - 130 kcal Ziołowy (20 ml) - 40 kcal Czy alkohol powoduje tycie? Ostatnio coraz częściej mówi się o "drinkoreksji" polegającej na głodzeniu się przez cały dzień tylko po to, żeby wieczorem pić bez wyrzutów sumienia. Z punktu widzenia organizmu alkohol etylowy to nic innego jak trucizna. Najbardziej toksycznym związkiem powstającym podczas jego rozkładu jest aldehyd octowy. To on odpowiada za bóle głowy, nudności, wymioty i słynnego kaca. Jak się okazuje pewne związki w naszym organizmie odpowiedzialne za neutralizację alkoholu biorą także udział w rozkładaniu tłuszczu. Nic więc dziwnego, że w stanie nagłego zatrucia organizm nie będzie miał ochoty zajmować się spalaniem tłuszczu, tylko eliminowaniem trucizny. Innymi słowy rozkład tkanki tłuszczowej zostaje wstrzymany, a to znaczy, że wylewanie z siebie siódmych potów pójdzie na marne. Co więcej, alkohol może się przyczyniać do wielu groźnych chorób: ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki, marskości wątroby i nowotworów: raka przełyku, raka żołądka i raka jelita grubego. W przypadku raka gruczołu sutkowego nawet niewielka ilość alkoholu zwiększa ryzyko jego pojawienia. Zobacz również: Jak otworzyć wino bez korkociągu? Znamy sprawdzone sposoby Jak poradzić sobie z rozstaniem? Krok po kroku
Tyle samo czystego etanolu jest zawarte w różnych rodzajach i objętościach trunków. Przykładowo: 10 g alkoholu znajduje się w 250 ml 5% piwa, 100 ml 12% wina i 30 ml 40% wódki. Ilość alkoholu, jaką przyjmie Twój organizm, zależy więc nie tylko od „mocy” danego trunku, ale przede wszystkim od jego objętości. Różne marki i rodzaje piwa zawierają zazwyczaj od 3 do 10 procent alkoholu objętościowo lub ABV. Na przykład firma Pilsner ma od 3 do 6 procent ABV, a firma Stout ma od 5 do 10 procent ABV. ABV jest standardową jednostką do pomiaru zawartości alkoholu lub etanolu w danej objętości napoju alkoholowego. Zawartość alkoholu mierzy się także w dowodzie, który jest dwukrotnie wyższy od wartości ABV i alkoholu w masie. Przy wytwarzaniu piwa wytwarza się etanol, gdy drożdże zużywają cukier w roztworze piwa podczas fermentacji. Aby zmierzyć ABV, gęstość właściwą roztworu mierzy się za pomocą areometru przed i po fermentacji. Następnie zmierzone wartości są używane do obliczenia ABV za pomocą wzoru 131 x (początek SG - końcowe SG), przy czym SG oznacza "ciężar właściwy".Piwo jest zazwyczaj wytwarzane z pszenicy, przypraw, drożdży i wody. Chociaż cukru nie ma na liście, konieczny jest do wytwarzania alkoholu. Ile cukru faktycznie zawiera piwo? Aby wiedzieć, ile cukru jest w piwie, najpierw musisz zrozumieć, jak powstaje piwo. Głównymi składnikami piwa są ziarna, drożdże i woda. Jęczmień i pszenica są najczęściej wykorzystywanymi ziarnami, a chmiel służy za główną przyprawę smakową. Proces warzenia składa się z następujących kroków: Słodowanie. Ten etap pozwala na kontrolowane kiełkowanie ziarna. Jest to kluczowy krok, ponieważ kiełkowanie pomaga rozbić zmagazynowaną skrobię na cukier fermentowalny – głównie maltozę. Tłuczenie na papkę. Zacieranie to proces prażenia, mielenia i moczenia kiełkujących ziaren w gorącej wodzie. Rezultatem jest płyn zawierający cukier o nazwie brzeczka. Wrzenie. Podczas tego kroku dodaje się chmielu lub innych przypraw. Brzeczka jest następnie krótko chłodzona i filtrowana w celu usunięcia resztek roślinnych i innych. Fermentacja. W tym momencie do brzeczki dodaje się drożdże w celu fermentacji, która przekształca cukry w alkohol i dwutlenek węgla. Dojrzewanie. To ostatni etap warzenia, podczas którego piwo jest przechowywane i pozostawione do dojrzewania. Jak widać, cukier jest niezbędnym elementem w produkcji piwa. Jednak nie jest dodawany jako składnik. Zamiast tego pochodzi z przetwarzania ziaren, a następnie jest fermentowany przez drożdże do produkcji alkoholu. Czytaj też:Czy piwo jest dobre dla zdrowia? Zaskakujące wieści ze świata nauki Ekstrakt brzeczki podstawowej Termin odnosi się do gęstości brzeczki w stosunku do wody na różnych etapach fermentacji, i jest ona głównie determinowana przez zawartość cukru. Gdy drożdże fermentują brzeczkę, zawartość cukru maleje, a zawartość alkoholu rośnie, co z kolei obniża jego ciężar i powoduje powstanie piwa o wysokiej zawartości alkoholu. Dlatego piwa mają początkowy i końcowy ciężar właściwy, a różnica między nimi wskazuje ilość cukru, która została przetworzona w alkohol. Ale vs. lager Piwa ale, jak i lager są różnymi rodzajami piw, a główną różnicą między nimi jest odmiana drożdży wykorzystywana do warzenia piwa. Piwa typu ale wytwarzane są ze szczepów Saccharomyces cerevisiae, natomiast piwa jasne stosuje Saccharomyces pastorianus. Drożdże piwne są bardzo wydajne, jeśli chodzi o fermentację cukru. Mimo to na wydajność fermentacji drożdży wpływa kilka czynników, w tym temperatura i rosnąca zawartość alkoholu w piwie. Gdy zawartość alkoholu jest zbyt wysoka, aby mogły przeżyć, fermentacja zostaje zatrzymana. Chociaż oba szczepy wytwarzają alkohol jako produkt końcowy, drożdże ale mają wyższą tolerancję na alkohol niż drożdże typu lager – co oznacza, że mogą przetrwać w środowisku o wyższym poziomie alkoholu. Dlatego też piwa mają na ogół wyższą zawartość alkoholu i niższą zawartość cukru. Zawartość cukru w piwie Cukier jest najbardziej podstawową jednostką węglowodanów. Strukturalnie węglowodany dzielą się na mono-, di-, oligo- i polisacharydy, w zależności od tego, czy związek ma odpowiednio 1, 2, 3–10 lub więcej niż 10 cząsteczek cukru. Głównym rodzajem cukru w piwie jest maltoza, która składa się z dwóch cząsteczek glukozy. Dlatego jest klasyfikowany jako disacharyd – rodzaj prostego cukru. Jednak maltoza i inne proste cukry stanowią tylko około 80% zawartości cukru fermentowalnego w brzeczce. Natomiast pozostałe 20% składa się z oligosacharydów, których drożdże nie fermentują. Jednak twoje ciało nie może również trawić oligosacharydów, dlatego są one uważane za wolne od kalorii i zamiast tego działają jako prebiotyczny błonnik lub pokarm dla bakterii jelitowych. Dlatego podczas gdy piwo zawiera sporo węglowodanów, jego zawartość cukru jest na ogół dość niska. Czytaj też:Czy wino tuczy? Odpowiedź może zaskoczyć Ile cukru zawierają różne rodzaje piwa? Jak wyjaśniono powyżej, zawartość cukru w piwie może się różnić w zależności od jego początkowej wagi i rodzaju szczepu drożdży użytego do jego fermentacji. Jednak producenci piwa mogą włączyć do swoich przepisów inne składniki zawierające cukier, takie jak miód i syrop kukurydziany, aby nadać swojemu piwu charakterystyczny smak. Podczas gdy niektórzy producenci podają zawartość węglowodanów, większość ujawnia tylko zawartość alkoholu. Dlatego określenie, ile cukru zawiera twoje ulubione piwo, może być trudnym zadaniem. Poniższa lista zawiera jednak zawartość cukru i węglowodanów w 355 ml różnych rodzajów piwa: Zwykłe piwo: 12,8 gramów węglowodanów, 0 gramów cukru Piwo jasne: 5,9 g węglowodanów, 0,3 g cukru Piwo o niskiej zawartości węglowodanów: 2,6 g węglowodanów, 0 g cukru Piwo bezalkoholowe: 28,5 gramów węglowodanów, 28,5 gramów cukru Jak widać, jasne piwa mają nieco więcej cukru niż zwykłe piwa. Może to wynikać z różnic w procesie fermentacji. Piwa jasne powstają przez dodanie do brzeczki glukoamylazy – enzymu, który rozkłada resztkowe węglowodany i przekształca je w fermentowalne cukry. Zmniejsza to zarówno zawartość kalorii, jak i zawartości alkoholu w piwie. Ponadto, ponieważ żaden cukier brzeczki nie jest przekształcany w alkohol w piwach bezalkoholowych, mają one najwyższą zawartość cukru. Pamiętaj, że chociaż zawartość cukru w piwie może być niska, zwykłe piwa nadal są źródłem węglowodanów, które mogą wpływać na poziom cukru we krwi. Co więcej, nawet bez zgłaszanych cukrów, zawartość alkoholu w piwie jest nadal znaczącym źródłem kalorii. Piwo i cukier we krwi Chociaż piwo może nie mieć dużo cukru, jest napojem alkoholowym i jako takie może obniżyć poziom cukru we krwi. Alkohol zaburza metabolizm cukru, hamując glukoneogenezę i glikogenolizę – odpowiednio produkcję i rozkład przechowywanego cukru – które są potrzebne do utrzymania równowagi cukru we krwi. Dlatego jego spożycie może powodować hipoglikemię – niski poziom cukru we krwi, dlatego ogólnie zaleca się spożywanie jej z posiłkiem zawierającym węglowodany. Jednak spożywanie razem z prostymi węglowodanami, które zbyt szybko podnoszą poziom cukru we krwi, może prowadzić do zwiększonej odpowiedzi na insulinę, powodując ponownie hipoglikemię. Ponadto alkohol może zakłócać skuteczność leków hipoglikemizujących. Czytaj też:Ile wypijanego alkoholu to już „zbyt dużo”?
rf4Bp.ile alkoholu jest w piwie
